Lusvardi Wine | Lambrusco | "Grato" | Romania Emilia, Italien
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Der Grato ist das Meisterwerk von Lusvardi!
"Sparkling by nature" ist das Motto bei diesem Lambrusco. Die Trauben werden per Hand gelesen und spontan mit den eigenen Hefe vergoren. Für die zweite Gärung in der Flasche kommt der Traubensirup aus den gleichen Trauben zum Einsatz. Sehr trocken und mit ausgesprochen schöner Struktur kommt der würzig, fruchtige Lambrusco ins Glas.
Der Wein erscheint rot, hat Noten von roten Früchten und ist dabei auffallend würzig. Muss man probiert haben – ganz außergewöhnlich!
Lusvardi Grato
Lambruso dell'Emilia IGP
Rebsorte: 100% Lambrusco ( Salamino, Grasparossa)
Beschreibung:
Der Wein ist zunächst rubinrot und zeigt Noten von roten Früchten, insbesondere von Kirschen und Johannisbeeren, die von würzigen Pfeffernoten begleitet werden. Mit fortschreitender Reifung werden diese Düfte durch Noten von Brotkruste" ergänzt, die von den in der Flasche verbliebenen Hefen stammen. Am Gaumen ist der Wein frisch und trocken. Die feine Perlage wird von einer guten Säure und einer ausgewogenen Gerbstoffkomponente begleitet.
Ideal zu Aufschnitt und Wurstwaren, Fischgerichten und Risottos. Auch zu rotem Fleisch passt er perfekt.
Alkoholgehalt: 11% VOL.
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Typ |
Sparkling Wine |
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Weinart |
Roter Schaumwein |
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Rebsorte |
100% Lambrusco (Salamino, Grasparossa) |
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Alkoholgehalt |
11 % Vol. |
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Land |
Italien |
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Inverkehrbringer |
Lusvardi |
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Inhalt |
0,75 l |
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Allergenhinweis |
enthält Sulfite |
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Anbaugebiet |
Scandiano (Reggio Emilia), Emilia Romagna, Italien |
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Vinifizierung |
Traditionelle Rotweingärung mit Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 26°/28°C über einen Zeitraum von 12-14 Tagen mit täglicher Delestage. Es folgt eine etwa 7-monatige Lagerung in Edelstahltanks auf dem edlen Trub. |
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Schaumweinbereitung |
Methode Champenoise Nachgärung in der Flasche mit natürlichen Hefen und als Likör de Tirage der Most aus denselben Trauben wie der Grundwein. Am Ende der Gärung bleiben die Hefen auf dem Boden und nehmen aktiv an der Reifung des Weins teil. |
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Ausbau |
Edelstahltanks |
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Temperatur |
8°C - 10°C |
